Текіла

Серед міцних алкогольних напоїв текіла займає особливе почесне місце. Це традиційний мексиканський напій, який отримав свою назву на честь містечка Текіла в штаті Халіско, де він проводиться з 16 століття. Текіла веде своє походження від ацтекського ферментованого напою з агави. Вона краща прикраса будь-якої вечірки і застілля. Її обожнювали з давніх часів конкістадори, королі, представники вищого світу і прості люди, художники і актори, письменники і поети. Текіла - це великий напій для піднесених почуттів і розкритих емоцій, для нестримних веселощів і спокійного проведення часу. Справжню текілу Ви можете замовити в інетрнет-магазині Horeca.org.ua

Склад напою і основні види

Блакитна агава - це основний інгредієнт класичної текіли, саме спирт агави становить 51% всього що міститься спирту; інші 49% - спирт з кукурудзи або цукрового очерету. За змістом соку агави текіла ділиться на дві групи: стовідсоткова, яка виробляється тільки всередині регіону з натурального оригінального сировини і упаковується в тару з етикеткою, на якій вказано «agave» або «100% puro de agave»; текіла другої групи, так звана міксту.

У виробництві розрізняють такі види текіли, як текіла бланка, з витримкою до 2 місяців, безбарвна Сільвер, подцвеченние Голд, «відпочила» з витримкою близько року, «старовинна», з витримкою від 1 до 3 років, і «екстра витримана», з витримкою від 3 років і більше. Текіла бланка є базовим типом, вона не підлягає витримці, а йде в продаж відразу після перегонки. Вона так само називається білою або срібною, оскільки абсолютно прозора і не має присмаків, що досягаються в процесі витримки.

В процесі витримки колір текіли змінюється від прозорого до більш темного. Чим старше текіла, тим її колір темніше. Часто виробники штучно затемнюють напій, додаючи в нього карамель, щоб надати вигляду більш тривалої витримки. Це практично не впливає на смакові якості і властивості.

Кожен виробник дотримується своєї рецептури виготовлення. Стандартним є міцність напою і вміст у ньому блакитної агави. В процесі витримки можуть використовуватися бочки з різної деревини, яка вплине на присмак продукту. Так же склад, що додається карамелі може бути принципово різним, як і додаткові інгредієнти, використовувані в приготуванні. Кожна фірма-виробник намагається надати своєму продукту оригінальний, унікальний смак і аромат, тому рецептура зберігається в суворій таємниці.

Найпопулярніші марки текіли

Серед всіх виробників виділяються кілька марок текіли, отримали особливе визнання серед споживачів. Наприклад, текіла Olmeca, легендарний напій, що веде свою історію з міфології стародавніх індійців Ольмека. Існує красива легенда, згідно з якою боги дали священний напій тільки обраним людям з цього племені, тим самим вказавши на їх велич над усіма іншими. Згодом боги перестали впливати на життя простих смертних, і священний напій став надбанням всього племені, а після - всіх, хто бажав його покуштувати. Для текіли Ольмека використовується виключно блакитна агава, дозріла на родючих ґрунтах Халіско в певних кліматичних умовах. Висока якість цього виду досягається за рахунок дистиляції в перегінних апаратах з міді. Ряд текіла Ольмека представлений усіма типами цього напою.

Найпоширеніша і продається марка в світі - це Jose Cuervo. Вона займає близько 40% світового ринку продажів даного продукту. Ще в середині 18 століття дон Хосе Куерво отримав ділянку землі і право користуватися ним на свій розсуд. Дон Хосе почав вирощувати блакитну агаву і виробляти з неї алкогольні напої, постійно доводячи технологію до досконалості. Вже до кінця століття Куерво виробляв текілу в достатній кількості, щоб його продукція стала відома всій Мексиці, а в другій половині 19 століття про марку Jose Cuervo вже знали далеко за межами рідної країни.

Як правило, текіла Jose Cuervo випускається трьох видів: Clasico, Especial і Tradicional. Процес створення напою йде відповідно до традиційної технології: серцевина блакитної агави нагрівається на вогні, подрібнюється до стану каші, додаються дріжджі і сироп цукрової тростини, після чого маса дистилюється, пройшовши десятиденний процес ферментації.

Класичні ритуали вживання текіли

За кілька століть склалася певна традиція, як пити текілу. У Мексиці, на батьківщині напою, його п'ють так само, як і все інше, проте за межами країни існують цілі ритуали. Найголовніше - пити залпом з маленькою чарочки. Ну а найпоширеніший спосіб пити текілу такий: на тильну сторону долоні нанести сік лимона, посипати сіллю, лизнути, запити чарочкою текіли, закусити лимоном. Цей спосіб вважається класичним і відомий всім завдяки літературі та кінематографу.

Текіла-бум - ще один спосіб, який облюбувала сучасна молодь. Полягає він в наступному: в текілу додають тонік або газований напій, накривши чарку долонею, стукають по столу, від чого рідина як би скипає за рахунок вуглекислого газу. Випити потрібно різко і залпом, такий коктейль прискорює алкогольне сп'яніння.

Як запивки підходить безалкогольна сангріта, - томатний сік з лаймом і гострими перчиками. Її разом з текілою можна додавати в каву, коктейлі, скотчи. З давніх-давен цього напою приписували різні корисні властивості. Справжня текіла, виготовлена ​​за канонами класичного виробництва, володіє хорошими якостями. Крім приємного смаку вона надає тонізуючу вплив на організм, покращує обмін речовин і сприяє травленню, піднімає настрій і створює атмосферу веселощів. Як і всякий алкоголь, особливо міцний, текілу потрібно вживати помірно, тоді вона не тільки не завдасть шкоди організму, але і позитивно вплине на його функції, в тому числі, на серцево-судинну систему.

Де можна купити кращу текілу

Спеціалізований інетрнет-магазин алкогольних напоїв Horeca.org.ua пропонує кращу текілу в Києві. Покупець завжди зможе отримати в режимі он-лайн консультацію фахівця з приводу цікавить його марки текіли, порадитися про те, як правильно вживати напій. На сторінках інтернет-магазину Horeca можна вибрати найкращу текілу.